Séquences pédagogiques
d'une formation professionnelle
BTSA Anabiotec
Année scolaire 2023 2024
La béta-galactosidase.
b-D-galactoside galactohydrolase EC 3.2.1.23, isolée d’Escherichia coli.
La b-galactosidase hydrolyse les résidus b-galactopryranosyl de diosides comme le lactose (Galb1Ô4Glc) et le lactulose (Galb1Ô4Fru) ; d’hétérosides comme l’ONPG (2-nitrophényl b-galactoside).
La b-galactosidase d’Escherichia coli, dont la masse molaire est de 540 000 g.mol-1, est une protéine constituée de quatre chaînes identiques.
Données Boehringer : KM et taux relatifs d’hydrolyse (tampon phosphate de potassium, Mg2+, 2b-mercapto-éthanol, pH = 7,6, T = 30°C) :
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KM |
Taux relatif d’hydrolyse |
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2-nitrophényl b-galactoside (ONPG) |
0,95 mmol.dm-3 |
1,00 |
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4-nitrophényl b-galactoside |
0,45 mmol.dm-3 |
0,14 |
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phenyl b-galactoside |
3,2 mmol.dm-3 |
0,05 |
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lactose |
7,5 mmol.dm-3 |
0,07 |
Année Scolaire 2023-2024
* Vous trouverez sur ce site Internet des informations pour permettre à mes étudiants de se répérer dans une formation de niveau BTSA Anabiotec
*Cette année 2024 ne sera pas trop riche car nous sommes en cours de rénovation.
* Néanmoins, je laisse de la documentation comme base de structure pour des travaux pratiques.
*Bonne lecture!
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