Cette séance doit permettre aux étudiants de comprendre les notions de cinétique enzymatique.

- Etude en fonction de la concentration en enzyme.

- Etude en fonction de la concentration en substrats.

- Etude en fonction des inhibiteurs compétitifs et non compétitifs.

Nous avons la chance de trouver sur internet de multiples exemples de ces actions sur diverses enzymes depuis la création du bac STL.

Cette séance de TP s'effectue avec une béta galactosidase... que nous retrouvons en microbiologie.