Les étudiants doivent réaliser une étude enzymatique de la fameuse Bétagalactosidase. Pour cela la séance est divisée en deux parties car les étudiants passent beaucoup de temps dans les manipulations et doivent bien comprendre le principe d'une réaction enzymatique.

Partie 1: Etude de l'ion oNP.

-dilution-métrologie et verrerie-spectre d'absorption

Partie 2 il faut calculer l'activité spécifique de l'enzyme.

Pour cela la séance se divise en deux grandes parties:

- dosage protéique de l'enzyme par la méthode de bradford

- calcul de l'activité enzymatique de l'enzyme