Séquences pédagogiques d'une formation professionnelle BTSA Anabiotec Année scolaire 2018 2019
Séquences pédagogiquesd'une formation professionnelleBTSA AnabiotecAnnée scolaire 2018 2019

La béta-galactosidase.

b-D-galactoside galactohydrolase EC 3.2.1.23, isolée d’Escherichia coli.

 

La b-galactosidase hydrolyse les résidus b-galactopryranosyl de diosides comme le lactose (Galb1Ô4Glc) et le lactulose (Galb1Ô4Fru) ; d’hétérosides comme l’ONPG (2-nitrophényl b-galactoside).

 

La b-galactosidase d’Escherichia coli, dont la masse molaire est de 540 000 g.mol-1, est une protéine constituée de quatre chaînes identiques.

 

Données Boehringer : KM et taux relatifs d’hydrolyse (tampon phosphate de potassium, Mg2+, 2b-mercapto-éthanol, pH = 7,6, T = 30°C) :

 

KM

Taux relatif d’hydrolyse

2-nitrophényl b-galactoside (ONPG)

0,95 mmol.dm-3

1,00

4-nitrophényl b-galactoside

0,45 mmol.dm-3

0,14

phenyl b-galactoside

3,2 mmol.dm-3

0,05

lactose

7,5 mmol.dm-3

0,07

 

Année Scolaire 2018-2019


* Vous trouverez sur ce  site Internet des informations pour permettre à mes étudiants de se répérer dans une formation de niveau BTSA  Anabiotec

* J'espère également favoriser des échanges avec des professionnels de ces domaines pour terminer des projets commencés par les étudiants durant ces 10 dernières années.

Bonne lecture!